2sudu tepung jagung (bancuh air) 3sdb sos cili. 1 tin kecil tomato puree. 3sdb sos tiram. Lobak merah (potong panjang) Kentang (belah 4) 1 tin kacang peas. Ketumbar, jintan manis, lada hitam, kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang (kisar halus) @ ambil isi dalam sup bunjut. Bunga lawang/ kayu manis.
foto Instagram/ihs_nypane & rimira_2 - Sup kacang merah merupakan hidangan khas Manado. Sesuai namanya, resep satu ini menggunakan kacang merah sebagai bahan utamanya. Tak sedikit juga yang menambahkan berbagai jenis sayuran dan daging agar nutrisi dan rasanya makin komplet. Rasa gurih dari kuah dan manis dari kacang merah merupakan perpaduan yang pas. Menyantap sup kacang merah juga baik bagi tubuh. Selain kaldunya yang bernutrisi, kacang merah juga memiliki banyak gizi yang manfaatnya bejibun. Di dalam kacang merah sendiri terdapat serat, vitamin B, fosfor, dan juga zat besi yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, kacang merah sendiri adalah bahan makanan yang bagus untuk diet, lho. Nggak ada kata susah, kamu bisa membuat sendiri sup kacang merah di rumah. Hidangan ini sangat cocok disuguhkan di meja makan keluarga. Menikmatinya bersama nasi putih hangat, sambal, tempe, dan juga kerupuk akan menambah kenikmatan. Apalagi saat cuaca sedang hujan, makin nikmat. Lalu, bagaimana resep sup kacang merah yang segar dan bergizi? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Senin 25/10. 1. Sup kacang merah daging kisi. foto Instagram/ocha_chupid Bahan- 250 gr daging sengkel atau kisi, rebus empuk dan potong-potong air rebusan untuk kaldu- 100 gr kacang merah segar, rebus empuk- 2 buah kentang, potong dadu- 2 buah wortel, potong-potong- 1 batang daun bawang, rajang- 1 batang seledri, rajang Bumbu- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang- 8 siung bawang merah, iris tipis- 1 cm jahe, geprek- Sejumput pala bubuk- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya Cara membuat1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe geprek dan pala hingga harum dan Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging sengkel, kentang dan wortel, masak hingga sayuran cukup Masukkan kacang merah, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan. 2. Sup kacang merah ayam. foto Instagram/rykamegah Bahan- 150 gr kacang merah kering rendam semalaman- 250 gr paha ayam, potong potong- 2 buah wortel, potong sesuai selera- 2 buah tomat, potong agak besar besar- 3 batang daun seledri- 2 batang daun prey- 1 sdt gula pasir- Kaldu jamur sejumput Bumbu halus- 7 siung bawang putih- 1/2 sdm merica butiran- Garam secukupnya Cara membuat1. Rebus kacang merah di air mendidih, masak kurang lebih 20 menit, setelah itu matikan kompor, lalu tutup selama 30 Setelah 30 menit, buka tutupnya, masak lagi dan masukkan bumbu halus, gula pasir juga Setelah ayam agak lunak masukkan wortel, beri kaldu Test rasa, masak wortel hingga matang, lalu masukkan tomat, daun prey dan daun Setelah sup matang, letakkan di wadah. Sajikan. 3. Sup kacang merah daging tanpa lemak. foto Instagram/martina_asgery_dian Bahan- 400 gr daging sapi tanpa lemak- 250 gr kacang merah- 2 buah kentang potong dadu- 4 batang wortel iris tipis- 150 gr buncis potong panjang- 2 batang seledri iris halus- 1 batang daun bawang iris halus- 2 buah tomat- Air untuk merebus daging dan kacang merah Bumbu- 6 siung bawang putih iris tipis- 1/2 sdt merica butiran haluskan- 1/4 pala haluskan- Garam secukupnya Cara membuat1. Potong dadu daging sapi lalu masukkan ke panci presto bersama dengan kacang Setelah daging dan kacang merah empuk, masukkan semua bahan sayur sup dan bumbunya. Masak sampai mendidih. Jika kurang airnya bisa Koreksi rasa. Sajikan. 4. sup kacang merah ayam kampung. foto Instagram/anekamenusehat Bahan- 500 gr kacang merah, rendam 3 jam- 500 gr ayam kampung, potong-potong- 5 siung bawang putih, iris tipis- 2 batang daun prei, cincang kasar- 1 batang seledri, cincang kasar- 2 liter air- Secukupnya garam, merica, pala kaldu jamur Cara membuat1. Rebus ayam kampung bersama kacang merah yang sudah Tambahkan garam, merica, pala, kaldu Tumis bawang putih, masukkan ke dalam sup, juga bawang prei dan Masak kurang lebih 45 menit dengan api kecil, Sajikan hangat. 5. Sup kacang merah kuah kental. foto Instagram/rimira_2 Bahan- 1 bungkus kacang merah- 2 buah wortel- 2 buah tomat- 1/2 bawang bombai- 3 sdm saus tomat- 2 sdm minyak- 1 sdm margarin- 2 sdm cabai bubuk- 1 1/2 sdm paprika bubuk- 500 ml air kaldu- 1 sdm maizena- Garam- Merica Cara membuat1. Rebus kacang merah yang telah direndam semalaman. Agar lebih cepat empuk. Angkat dan Potong-potong dadu wortel, tomat yang dibuang bijinya, bawang Siapkan wadah panci sup. Panaskan margarin dan minyak di dalam wadah dan tumis bawang bombai sampai harum. Tambahkan tomat dan wortel, aduk. Masukkan paprika bubuk dan kaldu. Masak sampai Kemudian masukkan kacang merah yang sudah direbus tambahkan saus tomat dan maizena yang dilarutkan air, aduk. Masak dengan api Masak sampai kacang empuk. Tambahkan bubuk cabai, garam merica secukupnya. Koreksi rasa. 6. Sup kacang merah wortel. foto Instagram/dapurkeke12 Bahan- 200 gr kacang merah segar rendam- 1/2 ekor ayam kampung potong- 2 buah wortel potong- 3 buah sosis potong- 2 batang seledri potong- 2 batang daun pre potong- 2 buah bawang merah iris goreng- Minyak goreng Bumbu- 3 buah bawang merah haluskan- 4 buah bawang putih haluskan- 1/2 buah pala geprek- Garam, gula, kaldu bubuk, lada, secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ayam, cuci kacang merah. Tumis bumbu hingga Rebus kacang merah hingga setengah matang, masukkan ayam, Masak hingga ayam dan kacang matang, masukkan wortel, sosis, bawang putih Masukkan seledri, daun bawang. Koreksi rasa. 7. Sup kacang merah sayur. foto Instagram/ihs_nypane Bahan- 200 gr daging sapi, potong kecil- Secukupnya kacang merah, rebus sampai empuk- 1 buah kentang ukuran besar, potong-potong- 2 buah wortel, potong-potong- Beberapa lembar daun kol- 1 batang daun bawang, potong- 1 batang seledri- Garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya- 2 butir bawang merah, iris dan goreng- 1 butir bawang merah, haluskan- 1 siung bawang putih, haluskan- 1 batang kayu manis- 1/2 bagian dari 1 buah biji pala, haluskan- Air secukupnya- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan potongan daging sapi, biarkan beberapa saat lalu saring agar kuah lebih Rebus kembali daging dengan air rebusan tadi yang sudah disaring, rebus sampai daging Kemudian tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk, pala dan kayu Masukkan wortel dan kentang, masak sampai empuk, kemudian masukkan kol dan kacang merah lalu tambahkan bawang merah iris yang sudah digoreng, aduk dan diamkan beberapa Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan seledri, sajikan. 8. Sup iga kacang merah. foto Instagram/diazkitchen Bahan- 500 gr iga sapi- 3 buah wortel, iris melintang agak tebal- 3 buah kental, potong kotak agak besar- 100 gr kacang merah segar- 1500 ml air- Daun bawang, iris- 3 batang seledri, 2 diikat dan ditumis, 1 batang diiris halus- Bawang merah goreng- Bawang putih goreng- Minyak untuk menumis Bumbu- 4 siung bawang putih, iris halus- 8 siung bawang merah, iris halus- 1 buah pala, geprek- Merica- Gula- Garam Cara membuat1. Didihkan air sampai mendidih, masukkan iga, rebus sampai Rebus kacang merah sampai empuk, buang Tumis semua bawang sampai harum, masukkan pala dan seledri, tumis sampai Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga, kemudian masukkan wortel, kentang dan kacang Masukkan gula, garam dan merica, koreksi Lalu taburi daun bawang, irisan seledri, dan semua bawang goreng. 9. Sup kacang merah wortel dan kentang. foto Instagram/simplymyhobbies Bahan- 250 gr daging sengkel- 100 gr kacang merah rendam 3 jam- 4 batang wortel- 1 buah kentang- 3 siung bawang putih cincang- 5 siung bawang merah iris tipis- 2 liter air- 2 sdm pala bubuk- 2 sdm lada- Garam, kaldu jamur secukupnya Pelengkap- Daun sop, daun bawang dan bawang goreng, sambal rawit Cara membuat1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah dan tumis sampai Siapkan air, masukkan semua bawang lalu kacang merah dan daging Masukkan wortel, lalu Tambahkan pala, lada, garam dan kaldu Masak sampai empuk. Tes Taburi daun bawang, daun sup dan bawang goreng. Sajikan. brl/mal Bahanbahan SUP MERAH. 2 batang wortel, potong dadu. 10 butir telur puyuh rebus. 2 sdm kacang polong. 3 lonjor sosis, iris melintang. 10 buah baso sapi, belah 4. 4 lembar daging asap, potong memanjang. 5 jamur kancing rebus, belah 4. Bumbu:- Sup brenebon atau kacang merah khas Manado biasanya menggunakan daging berlemak seperti sandung lamur atau buntut. Buat versi lebih rendah lemak, kamu dapat menggunakan iga sapi yang lemaknya pun kamu bikin sup kacang merah Manado untuk 4 porsi sesuai buku "Masakan Selera Indonesia Rendah Kolestrol" karya Hiang Marahimin terbitan Gramedia Pustaka Utama. Baca juga Variasi Menu Sarapan Resep sup kacang merah Manado Bahan 250 gram iga sapi untuk sup, buang lemaknya 1 buah bawang bombai sedang, kupas dan biarkan utuh 1 bawang seledri, ikat 1 bay leaf 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 biji pala, pecahkan 4 butir cengkih 1 kaleng 432 gram kacang merah, tiriskan atau 150 gram kacang merah kering 2 lembar daging asap, potong 1 buah wortel, potong Daun bawang, iris halus untuk taburan Daun seledri, iris halus untuk taburan 1 sdm minyak zaitun kalau ada extra virgin Baca juga Cara Rebus Iga yang Benar Tanpa Panci Presto Cara membuat sup kacang merah Manado 1. Rebus iga sapi dalam air sampai terendam. Masukkan bawang bombai, seledri, bay leaf, garam, merica, pala, dan cengkih. Angkat Setelah mendidih, kecilkan api. Tutup panci sebagian. Didihkan perlahan sampai daging empuk. 3. Dinginkan kaldu. Lemak akan mengeras di permukaan, jadi mudah diserok. Ukur kaldu, kalau perlu tambahkan air. Kamu perlu mililiter kaldu. 4. Cincang kasar 1/2 bagian kacang merah. Masukkan semua kacang merah, daging asap, dan iga dalam kaldu. Masak lagi sampai mendidih. Tambakan wortel, angkat setelah wortel matang. 5. Tuang sup kacang merah Manado ke dalam mangkuk saji. Taburi daun bawang dan seledri. Tuang minyak zaitun ke permukaan sup. Baca juga Berapa Lama Kaldu Sapi Tahan Disimpan? SHUTTERSTOCK/ERLY DAMAYANTI Ilustrasi kacang merah mentah buat sup. Tips membuat sup kacang merah Manado Selain kalengan, kamu dapat menggunakan kacang merah kering. Rendam dulu kacang merah semalaman. Buang air rendaman, rebus kacang merah selama 60-90 menit dengan air baru.